Sambal merupakan salah satu bumbu yang tidak bisa lepas dari masakan Indonesia. Setiap daerah memiliki sambal khasnya sendiri yang membuat cita rasa masakan menjadi lebih nikmat. Salah satu sambal khas yang patut untuk dicoba adalah sambal cecah dari Aceh Tengah.
Sambal cecah Aceh Tengah memiliki keunikan tersendiri dalam hal rasa dan bahan-bahan yang digunakan. Sambal ini terkenal dengan kepedasannya yang cukup tinggi namun tetap memiliki rasa yang lezat. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan sambal cecah ini adalah cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan minyak goreng.
Proses pembuatan sambal cecah Aceh Tengah pun sangatlah sederhana. Pertama-tama, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan atau dicacah halus. Selanjutnya, tumis bumbu-bumbu tersebut dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga merata.
Sambal cecah Aceh Tengah biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, mie goreng, atau ayam goreng. Rasanya yang pedas dan sedikit asam membuat sambal ini cocok untuk menambahkan cita rasa pada hidangan Anda. Selain itu, sambal cecah ini juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di lemari es untuk disajikan kembali di lain waktu.
Bagi pecinta pedas, sambal cecah Aceh Tengah wajib dicoba. Rasanya yang unik dan pedas akan membuat lidah Anda bergoyang dan ingin menikmati makanan lebih banyak. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sambal khas ini saat berkunjung ke Aceh Tengah atau membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!